बिना तले बनाएं कुरकुरे साबूदाना पकौड़े, नवरात्रि व्रत का बनेगा स्वादिष्ट साथी!

Navratri Sabudana Pakora: नवरात्रि का त्योहार आते ही व्रत और उपवास की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। इस दौरान खान-पान का खास ध्यान रखना पड़ता है, क्योंकि व्रत में कुछ खास चीजें ही खाई जा सकती हैं। अगर आप भी नवरात्रि के व्रत में कुछ स्वादिष्ट और हल्का खाना चाहते हैं, तो साबूदाना पकौड़े आपके लिए परफेक्ट हैं। ये कुरकुरे और क्रिस्पी पकौड़े न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं। आइए, जानते हैं कि घर पर कैसे बनाएं ये लाजवाब साबूदाना पकौड़े।

साबूदाना पकौड़े बनाने की सामग्री

इन स्वादिष्ट पकौड़ों को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी। बस कुछ आसान चीजें इकट्ठा करें:

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• 1 टीस्पून सेंधा नमक (व्रत वाला नमक)
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तेल (तलने के लिए)

आसान तरीके से बनाएं साबूदाना पकौड़े

सबसे पहले भिगोए हुए साबूदाने को अच्छे से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, साबूदाना, हरी मिर्च, मूंगफली, जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दें, जो पकौड़ों को और स्वादिष्ट बनाएगा। इस मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें ताकि यह एकसार हो जाए।

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें हल्का सा दबाकर पकौड़े का आकार दें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म न हो, वरना पकौड़े बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। तले हुए पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

परोसने का तरीका

इन कुरकुरे साबूदाना पकौड़ों को गरमा-गरम हरी चटनी या दही के साथ परोसें। आप चाहें तो व्रत वाली मूंगफली की चटनी भी बना सकते हैं, जो इस डिश को और लाजवाब बनाएगी। ये पकौड़े इतने स्वादिष्ट होते हैं कि व्रत में भी आपका मन खुश हो जाएगा।

क्यों खास हैं साबूदाना पकौड़े?

साबूदाना व्रत के लिए एकदम परफेक्ट है क्योंकि यह हल्का और पचने में आसान होता है। साथ ही, मूंगफली और आलू का कॉम्बिनेशन इसे और पौष्टिक बनाता है। ये पकौड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। तो इस नवरात्रि, अपने व्रत को बनाएं और भी खास इन क्रिस्पी साबूदाना पकौड़ों के साथ।