घर पर तवे पर कुलचा बनाने की आसान विधि

कुलचा: एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन

भारतीय रसोई में पराठों और रोटियों के साथ कुलचा का सेवन बड़े चाव से किया जाता है। खासकर पंजाबी खाने में, छोले के साथ कुलचा का स्वाद अद्भुत होता है। आमतौर पर, कुलचा को तंदूर या ओवन में पकाया जाता है, लेकिन हर घर में ये सुविधाएं नहीं होतीं। इसलिए, कई लोग इसे बाहर से मंगवाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे घर पर भी बनाया जा सकता है?

घर पर कुलचा बनाने की विधि

आप बिना तंदूर या ओवन के भी कुलचा बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको तवे पर कुलचा बनाने की सरल विधि बताएंगे।

सामग्री

मैदा- 3 कप

बेकिंग पाउडर- आधा छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मच

दही- आधा कप

चीनी- 1 छोटा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

तेल- 1 बड़ा चम्मच

गुनगुना पानी- आवश्यकता अनुसार

कुलचा बनाने की प्रक्रिया

एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें। इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा दही और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

आटे पर थोड़ा तेल लगाकर उसे चिकना करें। अब आटे को ढककर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें ताकि यह फूल जाए। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

अब बेलन की मदद से कुलचा बेलें और ऊपर से थोड़ा पानी लगाएं। फिर इस पर कलौंजी और हरा धनिया छिड़कें। आप चाहें तो तिल का भी उपयोग कर सकते हैं।

लोई को हल्का सा बेलन से दबाएं। फिर तवे को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रखें। अब कुलचे का पानी वाला हिस्सा तवे पर रखें।

कुछ समय बाद, जब नीचे से हल्का भूरा हो जाए, तो तवे को पलट दें। आप चाहें तो इसे सीधी आंच पर भी सेंक सकते हैं। अंत में, कुलचे पर मक्खन लगाकर गरमा-गरम परोसें। इसे चाय के साथ भी खाया जा सकता है।