सेब का मुरब्बा बनाने की विधि: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

सेब का मुरब्बा बनाने की सामग्री

लाइव हिंदी खबर:- सेब 2 किलो

पानी डेढ़ किलो

साइट्रिक एसिड 5 ग्राम

चीनी 2 किलो

कैलशियम क्लोराइड 2 ग्राम

पोटैशियम मेटाबाई सल्फाइट थोड़ा सा

मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया

• मुरब्बा बनाने के लिए चुने गए सेबों को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, इनका छिलका बारीकी से उतारें।

• सेब में आयरन की मात्रा होती है, जिससे छिलने पर उनका रंग बदल सकता है। इसलिए, छिलने के तुरंत बाद सेबों को 0.5% पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट के घोल में डाल दें।

• इसके बाद, सेबों को इस घोल से निकालकर साफ पानी में धो लें और फिर 1.50% कैल्शियम क्लोराइड और 0.2% पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट के मिश्रण में रात भर भिगोकर रखें। अगले दिन, सेबों को निकालकर फिर से पानी में धो लें।

• एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा कर सेबों को 7 से 10 मिनट के लिए इसमें डालें।

• सेबों को उबले हुए पानी से निकालकर ठंडे पानी में डालें। कुछ समय बाद, इन्हें कांटे से गोद लें। अब चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें और इसमें साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी तैयार होने पर इसे छानकर सेबों में डालें और फिर से आंच पर रखें।