घर पर बनाएं मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव, ये है रेसिपी

मसाला पाव रेसिपी: महाराष्ट्र और गुजरात अपने स्ट्रीट फूड के लिए बहुत मशहूर हैं। यहां आपको कई तरह के मसालेदार और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड खाने को मिलेंगे। अगर आप मुंबई या अहमदाबाद जाकर स्ट्रीट फूड खाने में आलस करते हैं तो आप मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड (मुंबई मसाला पाव) और अहमदाबाद अपने घर की रसोई में ही बना सकते हैं।

मसाला पाव बनाने का आसान तरीका

• मसाला पाव बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च का पेस्ट तैयार कर लीजिये. इसके लिए सूखी लाल मिर्च को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस पेस्ट को तैयार करने के लिए इसमें लाल मिर्च के अलावा लहसुन, अदरक और गरम मसाला मिलाएं. – मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.

• – अब मसाला पाव के लिए मसाला तैयार कर लीजिए. इसके लिए गैस को धीमी आंच पर चालू करें और पैन को उस पर रखें. – पैन गर्म होने पर मक्खन डालें. सबसे अच्छी बात यह है कि इस मसाले को बनाने में कम सामग्री का इस्तेमाल होता है.

• जब मक्खन पिघल जाए तो सबसे पहले प्याज को भून लें. – अब बारीक कटी हरी मिर्च डालें. – फिर पावभाजी मसाला डालें. – इसके बाद धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. मसाले को अच्छे से भून लीजिए.

• – अब इस मिश्रण में तैयार लाल मिर्च का पेस्ट डालें. इसमें सिर्फ दो चम्मच डालने से आपको बेहतरीन स्वाद मिलेगा.

• – अब इस मिश्रण में टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं. ध्यान रखें कि आपको टमाटरों को हल्के हाथों से मसल कर ही पकाना है. जब टमाटर पकने लगें तो कटी हुई शिमला मिर्च डालें।

• जब शिमला मिर्च का कच्चापन दूर हो जाए तो इस मिश्रण में नींबू का रस मिला लें. नींबू डालने से मसाले की कड़वाहट संतुलित हो जाती है. हाँ, यदि आप खट्टे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं तो नींबू का रस न डालें। इस तरह मसाला तैयार हो जायेगा.

• – अब पाव को बीच से काट लें. – जिस पैन में आपने मसाला तैयार किया है, उसी पैन में मक्खन लगाकर पाव को सेंक लें. पैन को धोने या पोंछने की जरूरत नहीं है.

• दरअसल, बचा हुआ मसाला या स्क्रैप, जो तवे पर चिपक जाता है, इस मसाला पाव का स्वाद बढ़ा देता है.

• – पाव पक जाने पर इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर मसाला फैला दीजिए. पाव को दूसरे कटे हुए टुकड़े से ढककर दबा दीजिये. – इसे तवे पर दोनों तरफ से एक-एक बार पकाएं. – इसके बाद मसाला पाव को सेव से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें.